X

طريقة إعداد المرقة المغربية بالخضر




أدخل بريدك الإلكتروني لتصلك آخر أخبار الموقع


اعداد المرقة المغربية بالخضر ليس صعبا فالطريقة سهلة و تحتاج الانتباه، و سنعلمها لكم حتى و لو كانت اول مرة تطبخ فيها.

طريقة إعداد المرقة المغربية

المرقة المغربية المعروفة ليست هي ليدام بل هي المرق اللذيذ المعروف به كل الطبخات المغربية.

هذه هي المكونات الرئيسية للطبخ لثلاثة أشخاص مثلا :

  1. البصل ( بصلة واحدة كبيرة )
  2. نقطع البصلة الى قطع صغيرة جدا قدر الامكان
  3. نضع نصف كيلو من اللحم او الدجاج على حسب المتوفر
  4. نصف كوب زيت القلي او المائدة او زيت الزيتون
  5. ربع ملعقة صغيرة ملح ( حسب الذوق او الحالة )
  6. ربع ملعقة صغيرة ليبزار ( الفلفل الأسود )
  7. ربع ملعقة صغيرة سكنجبير ( زنجبيل )
  8. ربع ملعقة صغيرة خرقوم ( زعفران )
  9. نشحر الكل على نار متوسطة حتى يتشرب الدجاج او اللحم البصل و يتحول الى مرق
  10. نضيف كمية من الماء لتغطي و تغرق اللحم و نتركه على النار
  11. الطهو سياخد نصف ساعة تقريبا تكفينا لاعداد الخضروات




إعداد خضر المرقة المغربية

هناك 5 مكونات يمكن اضافتها كلها او خضر اخرى سب الدوق، و أشهرها “البطاطا بالجلبانة” او “الجلبانة و القوق” او “البطاطا و خيزو “، وهذه المكونات التي يمكن التبديل بينها :

  1. 2 حبات بطاطس ( بطاطا )
  2. 2 حبات جزر ( خيزو )
  3. ربع كيلوغرام بازلاء ( جلبانة )
  4. ربع كيلو ( لوبيا خضرا )
  5. 2 حبات بطاطة حلوة ( بطاطا حلوة)
  6. 5 حبات الخرشوف الشوكي ( قوق )

نقشر البطاطا و نقطعها قطعا متوسطة

الجزر يقطع قطع طويلة او مكعبات صغيرة

تقشر البازلاء و تغسل

تغسل اللوبيا الخضراء و تقطع كل واحدة على 3 او 4 قطع

تقشر البطاطا الحلوة و تقطع قطع متوسطة هي الاخرى

ينقى الخرشوف الشوكي و نأخد اللب فقط لا غير

نغسل الخضروات و نضيفها على المرق بعد طبخه بنار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا و نضيف المكونات النهائية للمرق.





اضافة المكونات النهائية للمرقة المغربية

نضيف حبة طماطم كبيرة بعد تقشيرها و تقطيعها قطع صغيرة

نضيف باقة من القزبر مقطوعة حتى آخر ورقة

بعد اضافة المكونات و الخضر الى المرق، نغلق اناء الطبخ ( الطاوة ) لمدة 20 الى 30 دقيقة لتنضج المكونات معا.

مدة الطهو تقريبا نصف ساعة بين الخضر و التوابل ( العطرية ) و غيرها.

عند الانتهاء قومو بتذوق الكبق و إضافة الملح بما يناسب الطعم، ليبزار ( الفلفل الاسود ) و زيت البلدية ( زيت الزيتون )





هل لديكم أسئلة ، أرسلوها هنا مباشرة :






Ichra7com على اليوتوب
تابعو قناتنا Ichra7com و لاتنسوا الاشتراك فيها و مشاركة فيديوهاتها.

زوروا موقعنا الجديد المتخصص في تربية الطفل، تعليم النطق، تعليم كرة القدم،ركوب الدراجة....
Bilalwan.com