X

بغيت نتعلم الطياب : طريقة عمل طاجين مغربي




أدخل بريدك الإلكتروني لتصلك آخر أخبار الموقع


افضل طريقة عمل طاجين مغربي بالخضر ،طاجين مغربي باللحم، طاجين بالسمك وغيرها من الاطباق المغربية
يعتبر الطاجين اهم و اشهى واشهر الاطباق الشعبية  المغربية و الذي يعبر عن اصالة وثقافة المغرب.
ان كنتم قد تدوقتم الطاجين المغربي Moroccan Tajine و تسائلتم عن طريقة اعداده وتعلمها.
اليوم هو موعدنا لتعلم طبخ افضل طاجين و اعداده لظيوفكم واحباءكم.
و يصلح المقال للذين يرغبون في فتح مطعم مغربي للمأكولات المغربية اللذيذة او تجربة اعداد طبق مغربي لزبناءهم المغاربةفهذا مقال مفيد باذن الله.

لمن لا يعرف طريقة اعداد المرق المغربية أو لا يعرف الطبخ على الاطلاق، هذه كيفية طبخ المرق المغربي بالخضار للمبتدئين.





طريقة إعداد طاجين الخضر

اعداد طاجين الخضر المغربي المشهور يلزمه مكونات بسيطة جدا وهي :

  • بصل
  • جزر
  • بطاطس
  • قرع اخضر
  • فلفل اخضر و ملون
  • جلبانة او البازاليا
  • طماطم
  • باقة قزبرة ممزوج بالبقدونس
  • زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل اسود
  • فلفل احمر حلو
  • كمون
  • زنجبيل
  • كركم

تختلف كمية المكونات حسب عدد الاشخاص

مكونات طاجين لشخصين

طريقة الاعداد:

يقطع البصل شرائح ويوضع اسفل الطاجين، ثم يليه الجزر يقطع دوائر او قطع متساوية على شكل اعمدة حسب رغبتكم ، وتقطع البطاطس دوائر متوسطة الحجم.

نضيف بالترتيب القرع الاخضر يقطع حسب رغبتكم كما الجزرثم الفلفل شرائح طويلة يزين بها الطاجين وتعطي منظر شهي ،نقوم باضافة الجلبانة ترش على الطاجين كله والطماطم تقطه دوائر وترص على كل الطاجين او تكتفي بوضعها فقط وسط الطاجين .

واخير ناخد اناء نضع كل التوابل بمقدار نصف ملعقة صغيرة مع نصف كأس زيت زيتون وباقة القزبرة والبقدونس مقطعة جيدا ونصف كاس ماء للمرق نحرك الصلصة جيدا ونضيفها على الطاجين من كل جهة لكي تتشرب الخضر الصلصة.





ملحوظة مهمة

يطهي الطاجين المغربي على الفحم في العادة. كما يمكن طهيه على الموقد الغازي شريطة ان تكون النار هادءة ونقوم بمراقبته من حين لاخر يغطى الطاجين وفي حين فاض يمكن وضع ملعقة خشبيةورفع ااخطاء قليلا .

معروف ان الخضر سريعة الطهي يمكن تذوقه واضافة الملح او الفلفل الاسود اذا لزم الامر ولزيادة المرق نضيف ماء ساخن. اخير الطاجين المغربي يتبخر بسرعة لذا يجب زيادة المرق وحذاري لانه كذلك يحافظ على  الحرارة مدة طويلة  وشهية طيبة.

 

مشاركات و اسئلة :

يمكنكم ارسال اقتراحاتكم ، مواضيعكم، اسئلتكم او تطلعاتكم بملء المطبوع اسفله ونعدكم بجواب في اسرع وقت ممكن .

طريقة اعداد طاجين السمك

المكونات لشخصين:

اي نوع سمك حسب الذوق والمتوفر

بصلة متوسطة

2  بطاطس

1 جزر

فلفل اخضر او بالالوان

1 طماطم

باقة قزبر وبقدونس

عصير ليمونة صغيرة

قليل من الثوم المبشور

زيتون احمر للتزين

حامض مرقد

ابزار.ملح.كركم.فلفل احمر حلو .كمون

زيت زيتون





طريقة الاعداد

يرقد السمك بحيث نضعه في صلصة مكونة من القليل من كل التوابل التالية:ابزار.ملح.فلفل احمر حلو .كمون.قليل من القزبر والبقدونس.ثوم مبشور.وعصير ليمونة. يخلط الكل جيدا ويوضع في السمك ليتشرب الصلصة ويترك جانبا.

يقطع البصل شرائح ويوضع اسفل الطاجين، ثم يليه الجزر يقطع دوائر او قطع متساوية على شكل اعمدة حسب رغبتكم ، وتقطع البطاطس دوائر متوسطة الحجم، نضيف السمك يرص بطريقة فنية، ثم الفلفل شرائح طويلة يزين بها الطاجين وتعطي منظر شهي ،  والطماطم تقطع دوائر وترص على كل الطاجين او تكتفي بوضعها فقط وسط الطاجين.

واخير ناخد اناء نضع كل التوابل بمقدار نصف ملعقة صغيرة مع نصف كأس زيت زيتون وباقة القزبرة والبقدونس مقطعة جيدا ونصف كاس ماء للمرق نحرك الصلصة جيدا ونضيفها على الطاجين من كل جهة لكي تتشرب الخضر الصلصة ونزين بقطع الليمون المرقد  والزيتون الاحمر.

ملحوظة مهمة

يطهي الطاجين المغربي على الفحم في العادة. كما يمكن طهيه على الموقد الغازي شريطة ان تكون النار هادءة ونقوم بمراقبته من حين لاخر يغطى الطاجين وفي حين فاض يمكن وضع ملعقة خشبيةورفع الغطاء قليلا .





ان الخضر والسمك سريع الطهي يمكن تذوقه واضافة الملح او الفلفل الاسود اذا لزم الامر ولزيادة المرق نضيف ماء ساخن. اخير الطاجين المغربي يتبخر بسرعة لذا يجب زيادة المرق وحذاري لانه كذلك يحافظ على  الحرارة مدة طويلة  وشهية طيبة.

 

هل لديكم أسئلة ، أرسلوها هنا مباشرة :






Ichra7com على اليوتوب
تابعو قناتنا Ichra7com و لاتنسوا الاشتراك فيها و مشاركة فيديوهاتها.

زوروا موقعنا الجديد المتخصص في تربية الطفل، تعليم النطق، تعليم كرة القدم،ركوب الدراجة....
Bilalwan.com


اضهار التعليقات في قناة اليوتيوب ichra7 dot com (0)

مقالات ذات صلة بالموضوع